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Bio ou bio

Bio ou bio. II.

J’ai parlé dans mon dernier article de la relation entre le bio et le local. Un problème très simple à résoudre à mon avis, mais auquel beaucoup de gens ne prêtent pas assez attention. A quoi bon vouloir faire du bien, si par derrière on fait quand même du mal ? Faisons du bien jusqu’au bout, en achetant local aussi. Ou alors achetons local uniquement, en laissant le bio de côté. Une relation avec son vendeur est importante, pour savoir comment il s’occupe de ses légumes, fruits et animaux. Il cultivera peut-être des pommes-de-terre sans produits chimiques, mais sa terre ayant déjà reçu des produits auparavant, il n’aura pas le label bio. Bref, communiquer est à mon avis un facteur indispensable lors de relations entre le vendeur et le client. Ensuite, trouver son bonheur dans l’éventail des labels est un choix personnel. Un exemple personnel est la suivant: j'achète hebdomadairement mes légumes dans un marché à la ferme non bio et l'autre jour, j'ai demandé au paysan comment il traitait ses légumes. Il me répond: je ne les traite pas. Pardon? En effet, les légumes tels que poivrons, tomates, aubergines, etc. n'est pas traité. Les racines (carottes, pdt, raves, racines diverses) sont traitées au début avec un herbicide, puis plus rien. Les herbes aromatiques, rien. Bref, un jour heureux pour moi, car je mangeais du bio non traité depuis le début, au joie, comme quoi, discuter permet toujours de s'informer!


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Inspiration

Bio et bio

Premier article d’une petite série quant au thème d’ « une réflexion autour de notre alimentation ». Le bio (biologique) est depuis des années de plus en plus présent sur les étalages de nos commerces, tout comme sur les marchés. Moi je me pose la question depuis quelques mois, si ce mode de consommation n’est plutôt devenu une mode ou une brèche supplémentaire pour l’industrie alimentaire, afin de faire du profit. Manger bio c’est manger sain et manger en harmonie avec la planète, pensent beaucoup de gens. Un meilleur goût pour des aliments, que ce soit légumes, fruits, féculents ou viandes. Un plus pour notre planète. Un plus pour notre santé. Un plus pour les générations à venir. Que d’avantages… Mais est-ce que les gens regardent assez loin ?


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Inspiration, Livres

Une réflexion autour notre alimentation

Cela fait plusieurs semaines qu’un sujet d’article me tente. Comment dois-je l’écrire ? Sur mon expérience personnelle ? Via des vidéos dont j’ai eu l’occasion de voir ? Sur une expérience plutôt générale ? Difficile, donc je me suis décidé à vous parlez en je. Ce style appelé narration. Je suis narrateur, à vous de décider ensuite, si mes paroles reflètent ou non ma probable personnalité.

Je commence. Cet article que je nomme « une réflexion autour notre alimentation » est donc une sorte d’introduction à plusieurs articles qui surviendront dans les semaines à venir. Cette série d’article sera dédiée au vif sujet qu’est l’alimentation. Un thème dont Dans ta cuisine est fier d’en parler sous toutes les sortes. L’alimentation de nos jours est bien plus qu’un simple repas pris dans le but de se nourrir. C’est tout un art d’abord. Mais aussi toute une économie, une industrie, une chaîne mondiale. Loin de l’idylle des temps de la Préhistoire lorsque l’on se nourrissait de ce que l’on trouvait à proximité. Aujourd’hui, ce sont de nombreux facteurs qui entrent en compte lors de nos achats : omnivores, végétariens ou végétaliens, local ou importé, de la région ou de l’autre bout du monde, biologique ou traité, transgénique ou naturel, grands commerces ou petits marchés, bref, impossible d’en faire toute la liste. Ces facteurs sont d’autant de sujets qui apparaitront dans les prochains articles. C’est donc une écriture de l’alimentation, une bonne soupe pleine de légumes différents. Bonnes lectures.


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Entrée, Goûter, Plat, Recettes

Pain d’épices pour une belle journée d’hiver

pain d'épice maison

L'été s'est fait attendre. (un peu comme des nouveaux articles de Dans ta cuisine)

Il y a quelques semaines, lors d'un énième jour de pluie, nous avons eu une envie de foie gras. Quoi de mieux que le pain d'épices pour apprécier le foie gras ? Je me suis souvenu d'une vielle recette familiale. Je me suis dit que ce serait idéal de tester cette recette et de la partager avec vous. Cela nous permet de reprendre les affaires avec une recette simple et efficace.

En la lisant, certains me diront que c'est un peu facile de prendre un mélange d'épice tout fait. Je leur répondrai souvent les recettes les plus simples sont les meilleures ! :) De plus, rien ne les empêche de faire leur propre mélange d'épices !

Pour notre part, le moelleux était parfait et leur repas n'en a été que meilleur :) En plus l'appartement avait une bonne odeur de Noël !

Bon appétit !

Carnets de voyage

Currywurst

Currywurst à Berlin

Un voyage à Berlin. Passage obligatoire par un stand de currywurst. Cet en-cas traditionnellement berlinois s'étendant à présent à toute l'Allemagne procure le plaisir des papilles des uns comme des autres lors d'une petite pause rapide, debout, dans la rue, été comme hiver.

Un plat simple et pas forcément très sain, mais à qui l'on ne peut résister: des rondelles de saucisse, arrosées de sauce (un mélange de ketchup, concentré de tomate, sauce Worcestershire entre autre), saupoudré de curry et accompagnées de frites.
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A ne pas manquer, Entrée, Inspiration, Plat

Le déroulement d’un menu à l’italienne

Tiré de http://twistedsifter.com/2011/10/flags-made-from-food/

Changez de cuisine avons-nous dit ici il y a quelques jours! En voici donc un exemple en image, et je vous l'accorde, la cuisine italienne est de loin la plus "exotique" pour changer de cuisine. Sans qu'elle ne nous soit bien étrangère, elle nécessite quelques manipulations importantes et un déroulement du repas bien précis. Toute une tradition à respecter, si vous voulez la faire all'italiana bien sûr. Donc une bonne idée, afin de changer de la cuisine du quotidien! 
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Astuces

Changez de cuisine!

Pour en voir d'autres: http://twistedsifter.com/2011/10/flags-made-from-food/

Nous sommes toujours à la recherche d'un menu, d'un repas que l'on a pas encore fait et qui sort de l'ordinaire. Maintes fois sommes nous à la recherche du plat que l'on a pas fait "il y a deux semaines". Pour votre plaisir personnel ou pour faire plaisir, changez de cuisine!

L'idéal est la nouveauté avec simplicité. Le truc: faire un soir par semaine, un grand repas d'une cuisine du monde. Nous ne sommes pas tous multi-nationaux, mais il est très simple de se renseigner sur une cuisine ou une autre. Tentez alors de varier vos semaines en passant de la cuisine italienne, espagnole, finlandaise, indienne, américaine, allemande, mexicaine, japonaise (et pas forcément des suhis!), chinoise, suisse, turque, libanaise, africaine ou encore russe.

Faites une liste des pays auxquelles la cuisine vous fait envie, puis renseignez-vous sur le net ou dans les livres. Mieux encore, qui n'a pas un voisin d'une nationalité différente que la sienne ? Il est alors possible de prévoir un repas en commun! Sur deux semaines, chaque famille prépare en compagnie de l'autre sa cuisine et la présente dans les meilleures conditions. Je parle de famille, car en effet, il serait encore plus sympathique que les enfants, les parents comme les grands-parents préparent ensemble les différents plats de la nouvelle cuisine.

Les avantages sont nombreux, en passant par la convivialité et l'innovation jusqu'aux nouvelles expériences et aux nouveaux plaisirs. Dans ce genre de cas, expérience faite, nous prévoyons toujours trop. Je ne vous le ferais pas dire, c'est donc parfait pour le repas du lendemain... Outre le repas-même, vous pouvez encore inclure des coutumes et manières du pays auquel la cuisine que vous préparez appartient. Le décoration de la table a aussi toute son importance, ceci vous permettra de vous sentir encore plus "à l'étranger", mais "fait maison".

Plus de redondance dans votre cuisine ? Alternez les couleurs des pays et laissez-vous donc séduire pour la cuisine que vous ne connaissez pas encore, mais qui vous apprendra bien des choses...