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Le déroulement d’un menu à l’italienne

Changez de cuisine avons-nous dit ici il y a quelques jours! En voici donc un exemple en image, et je vous l'accorde, la cuisine italienne est de loin la plus "exotique" pour changer de cuisine. Sans qu'elle ne nous soit bien étrangère, elle nécessite quelques manipulations importantes et un déroulement du repas bien précis. Toute une tradition à respecter, si vous voulez la faire all'italiana bien sûr. Donc une bonne idée, afin de changer de la cuisine du quotidien! 
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Marché du poisson à Hamburg

Quoi de plus normal à s'attendre à du poisson lorsque l'on parle de marché du poisson. Détrompez-vous, à Hamburg, c'est différent.

Le marché du poisson d'Hamburg est mentionné dans tous les guides touristiques comme highlight incontournable si l'on visite Hamburg. Le must: venez à son ouverture, peu avant 5 heures du matin. Lors d'un weekend dans cette Stadtstaat (ville-état) allemande, je me rendis donc à dimanche matin de bonne heure afin de pouvoir acheter du poisson frais du jour, pêché par le vendeur et vendu par le pêcheur (quoi de mieux qu'un seul maillon dans la chaîne commerciale?).
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1220 mètres de millefeuille pour la bonne cause

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Dimanche passé, dans le cadre des Automnales de Genève, Palexpo a accueilli un record du monde: celui du plus long mille feuille du monde!
Destiné à récolter des fonds pour lutter contre le cancer du sein, le projet a été un succès total et a permis de récolter plus de CHF 100'000.

875 litres d'eau, 864 litres de crème, 432kg de beurre, 800kg de farine, 400kg de chocolat ont notamment été nécessaires pour réaliser ce millefeuille de 4207 kg et 1221.67 mètres de long.
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Poulet sauté au miel, pak choï et sésame

Le pak choï, également appelé bok choy ou Tatsoï, est une variété de chou chinois dont la tige et les feuilles sont comestibles.
L'originalité de cette recette est dans la marinade: le mélange de miel, sauce soja, gingembre, ail et sésame offre un goût inédit et vous fera voyager grâce à ses saveurs sucrées et originales.
De plus, le poulet mariné restera tendre et juteux, comme on l'aime!
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Indigestion d’émissions culinaires ?

Y a-t-il trop d'émissions culinaires à la télévision ? C'est la question que se pose Jean-Pierre Coffe, célèbre critique culinaire français. On peut se poser réellement la question. Que ce soit M6, TF1, RTS Un ou même La télé, tout le monde s'y est mis ! Mais est-ce toujours intéressant ?
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Guillaume Long – Auteur de « À boire et à manger » – deuxième partie

Samedi passé, nous avons publié la première partie de l'interview de Guillaume Long. Nous avons parlé avec lui du festival BD-FIL et de sa soirée culinaro-dessinée. Nous avons aussi parlé de son blog et du contact qu'il a avec ses lecteurs. Dans la deuxième partie, nous parlons plus de la cuisine. D'où vient son amour pour la cuisine ? Vous le saurez en lisant la suite de notre interview !

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L’expérience culinaire Vietnamienne

Une vendeuse de "chôm chôm", un fruit vietnamien populaire.
Une boucherie au Bến Thành Market
Les marchés, une tradition familiale
Fruits de mer et crustacés à Bến Thành Market
Les marchés de fruits et légumes sont toujours très garnis.
Des rouleaux vietnamiens (ou rouleaux d'été) à...CHF 0.31/pièce!
Un "resto-grill" traditionnel de rue.
Les standards de conservation des aliments sont peut-être moins stricts que chez nous, ce poisson n’en est pas moins délicieux!

Je garde de ma première visite au Vietnam un souvenir particulièrement fort. Non pas parce que c'était mon premier "grand" voyage - mais parce que c'est le seul pays qui m'ait autant dépaysé. Au-delà de l'architecture originale, des paysages à couper le souffle, des gens locaux plus accueillants et souriants les uns-les-autres, la nourriture a suffi à me faire tomber amoureux non pas seulement de ce pays, mais du continent Asiatique entier.
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