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Carnets de voyage, Inspiration

Un hommage à toutes les grand-mères du monde et leur cuisine

Qui ne se souvient pas des bons petits plats mijotés par Grand-Maman?
Dans cette touchante série de photos, le photographe italien Gabriele Galimberti rend hommage à toutes les grand-mères du monde et à leur amour pour la bonne cuisine, en commençant par sa propre grand-mère, qui lui a préparé son dernier repas avant son départ pour son tour du monde de 18 mois qui lui a permis de réaliser cette série.

Avec le goût de ses fameux raviolis en bouche, Gabrieli a parcouru le monde et, en plus de plein d'aventures, il a convaincu des dizaines de grands-mères de lui préparer leur spécialité: steak d'élan en Alaska, des chenilles au Malawi, du curry d'Inde, de la soupe de requin aux Philippines...
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A ne pas manquer, Carnets de voyage

Marché du poisson à Hamburg

Quoi de plus normal à s'attendre à du poisson lorsque l'on parle de marché du poisson. Détrompez-vous, à Hamburg, c'est différent.

Le marché du poisson d'Hamburg est mentionné dans tous les guides touristiques comme highlight incontournable si l'on visite Hamburg. Le must: venez à son ouverture, peu avant 5 heures du matin. Lors d'un weekend dans cette Stadtstaat (ville-état) allemande, je me rendis donc à dimanche matin de bonne heure afin de pouvoir acheter du poisson frais du jour, pêché par le vendeur et vendu par le pêcheur (quoi de mieux qu'un seul maillon dans la chaîne commerciale?).
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Dessert, Recettes

Tiramisu

Cher à la cuisine italienne, le Tiramisu est un dessert incontournable.

Ce n'est que rarement que j'ai eu l'occasion de manger un bon Tiramisu. La fraîcheur et le dosage du café et de l'alcool sont des aspects importants lors de la préparation et ceux-ci donnent tout le goût à cette gourmandise. J'ai récemment eu la possibilité d'en manger une tranche. Puis deux, il me faut l'avouer. Le Tiramisu dont je parle était tout simplement fantastique. Des goûts prononcés. Une légèreté surprenante. Un biscuit fondant dans la bouche. Un juste dosage du café, tout comme de l'amaretto, cet alcool d'amande. J'en profite donc pour vous partager cette recette. Bien du plaisir.
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Non classé

Le poisson et les frites

Pendant que certaines personnes doivent supporter les froids polaires, d'autres se dorent la pilule à l'autre bout du monde en se nourrissant d'un plat typique : le fish'n'chips. C'est gras mais c'est tellement bon ! En plus c'est très facile de le présenter de différentes manières.

Et vous ? Aimez-vous le fish'n'chips ?

  • Autre variante des p
  • Chouette illustratio
  • Portions dégustation
  • Classy !
  • Journal du jour !
  • Avec une petite bièr
  • Avec des grosses fri
  • Yummy
  • Ça vous donne pas fa
  • Version originale da
  • Simple mais efficace
  • La version gastronom

Inspiration

Qu’y a-t-il dans mon frigo?

Danstacuisine - qu'y a-t-il dans mon frigo?

Une situation que l'on connait tous: rentrer d'une longue journée de travail plein de motivation à cuisiner, se rendre à la cuisine, ouvrir un frigo plein de bons aliments et finalement manger un bout de fromage et du pain. Par flemme de passer du temps en cuisine? Même pas. Mais par manque d'inspiration; avoir les aliments, c'est chouette. Savoir quoi en faire, c'est mieux!

Le site MyFridgeFood (en anglais mais largement compréhensible pour les non-bilingues) vous propose de combattre ce manque d'inspiration: sélectionnez les ingrédients contenus par votre frigo, validez et choisissez une recette proposée dans la liste de tous les plats faisables à partir des aliments que vous aurez cochés. Simple et efficace!

Et vous, savez-vous toujours quoi faire des aliments de votre frigo?

Astuces

Marre du cake ?

La cake: une forme rectangulaire bien typique, mais qui peut-être, commence à en lasser plus d'un.

Une astuce alors toute simple est de déposer votre pâte à gâteau dans un moule à muffins, à la place d'un moule à cake. Des portions individuelles, équitables, une cuisson plus rapide (comptez 20-30 minutes de moins que pour la cuisson d'un cake), une présentation et une décoration plus abordable, cuire sa pâte à gâteau dans un moule à muffins ou à cup-cakes, si tendance, est très simple! Un autre avantage si vous n'êtes pas encore convaincu: seul ou en couple, un cake entier vous fait trop, car au bout de trois jours, il devient sec et moins bon ? Impossible de faire une demi-recette de pâte à gâteau et de la mettre dans un moule à cake. Mais une demi-recette convient parfaitement pour préparer quelques muffins avec sa pâte à gâteau préférée. Si pratique! Avez-vous une autre astuce en pâtisserie ?

 

Astuces, Inspiration

La sélection de plats aussi bons que beaux

En cuisine, il n'y a pas que les papilles qui travaillent. Rien de telle qu'une assiette bien présentée pour se donner de l'appétit ! Avec de l'imagination, on peut tout faire... C'est d'ailleurs une excellente astuce pour faire manger aux enfants des aliments d'habitude peu attrayants ! Pour bien terminer la semaine et pour se donner des idées pour le week-end, voilà une jolie sélection.

  • Bon...ça ne plait pa
  • En dessert ou en ent
  • ...Bonhomme de neige
  • Un plateau de fruit
  • Les enfants adoreron
  • Une super idée pour
  • Une souris verteuhhh
  • Superbes amuses-bouc
  • Un dessert original